อาหารไทย : พะแนงเนื้อ

Posted on 09/03/2012. Filed under: อาหารไทย | Tags: |


เครื่องปรุง
เนื้อวัวส่วนสันใน                                        400                         กรัม
กะทิ                                                                2                         ถ้วย
น้ำพริกแกงพะแนง (สูตรด้าน ล่าง)                 3                         ช้อนโต๊ะ
เกลือ ป่น                                                     1/4                          ช้อน ชา
น้ำ ปลา                                                    2 1/2                          ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ปี๊บ                                                     3                          ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วป่น                                               1/4                           ถ้วย
ใบมะกรูด ฉีก                                                  6                           ใบ

วิธีทำ
หั่นเนื้อสัตว์ที่จะทำเอาไว้
คั้นหางกะทิเอาไปเคี่ยวกับเนื้อสัตว์ให้เปื่อย
โขลกน้ำพริกเสร็จ เอาไปผัดกับกะทิให้น้ำพริกสุกหอม
แล้วเอาเนื้อสัตว์ลงผัดให้เข้ากันดี
โรยถั่วลิสงป่นลงไปด้วย
ปรุงรสเค็มหวานตามชอบใจ
ถ้าน้ำยังมาก ต้องเคี่ยวให้งวด
พอพริกขิงจับเนื้อสัตว์มีน้ำขลุกขลิก ตักใส่จาน
เอาหอมดองเรียงลงไปรอบขอบจาน
วางใบโหระพาเป็นช่อ
พริกหยวกล้างน้ำเอาเม็ดออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นขนาดคำ
วางลงไปด้วยเครื่องประกอบการกิน
ทั้ง 3 อย่างนี้ เคี้ยวรวมไปพร้อมกับพะแนง จึงจะอร่อย

 

 

อ้างอิง จาก http://www.arunsawat.com/board/index.php?topic=818.0

 

Make a Comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...

%d bloggers like this: